1/2taza de harina de avenalos mismos copos molidos valen
1yogur griego125 g
unas gotas de esencia de vainilla
4cucharaditas de azúcar moscovadopanela granulada
1cucharadita de levadura química tipo royal
un par de cucharadas de aceite de girasol para pintar la sarten
Elaboración paso a paso
En un bol ponemos los dos plátanos y los machacamos bien con un tenedor o un pasapuré.
Añadimos el yogur y los dos huevos ya batidos y mezclamos
Añadimos los ingredientes secos y la esencia de vainilla y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
En una sarten antiadherente, que ponemos a fuego medio, untamos con ayuda de un pincel de cocina, unas gotas de aceite.
Ponemos porciones de la misma medida de la mezcla (yo utilice una de las tazas de medir (la de media taza) y dejamos que se cocinen alrededor de un par de minutos por un lado.
Cuando vemos que los bordes estan ya mas o menos secos, es hora de darle la vuelta y dejar cocinar nuevamente 1-2 minutos, vigilando que no se queme.
Repetimos la operacion hasta terminar la masa.
Yo las acompañé con chocolate derretido con un 75% de cacao, pero que cada uno utilice lo que más le guste.