1/2cucharadita de cominopueden ser semillas o molido, yo usé semillas
1/2cucharadita de pimenton dulce
copos de pimienta de cayena al gustosegun os guste más o menos picante
sal y pimienta
Elaboración paso a paso
En una olla a fuego medio, pochamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria cortados a nuestro gusto. Yo corté la cebolla y el pimiento en brunoise y la zanahoria en bastones.
Mientras, separamos la coliflor en flores y las lavamos bien.
Añadimos el ajo al fondo de verduras, picadito y a continuación, la coliflor.
Salpimentamos y salteamos removiendo de vez en cuando.
Pelamos las patatas y las cortamos en lascas (chascar las patatas) y las añadimos a la olla, dando un par de vueltas a todo junto.
Añadimos el tomate, pelado y cortado en cubos, y dejamos que cocine parcialmente.
En este punto echamos todas las especias y el caldo vegetal y dejamos que comience a hervir.
Bajamos la temperatura del fuego al minimo y dejamos cocinar hasta que las patatas y la coliflor estén tiernas (unos 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de las flores de coliflor, asi como del tipo de patata utilizada).
Recomiendo ir pinchando las patatas y la coliflor con la punta de un cuchillo para comprobar el punto de cocción.
Añadimos la leche de coco y dejamos que se integre bien, removiendo y dejando hervir por un par de minutos.
Comprobamos el punto de sal, y si es necesario, añadimos más.