Ponemos todos los ingredientes juntos en una procesadora de alimentos y dejamos que haga su magia, juntando todos los ingredientes hasta obtener una masa homogenea. (yo necesite amasar un pelin mas a mano para asegurarme que estuviesen mezclados uniformemente).
Hacemos un rulo con la masa, la envolvemos en papel film y metemos a la nevera una hora y media o media hora en el congelador.
Precalentamos el horno a 180ºC, y dividimos la masa en medallones cortando con un cuchillo afilado. Me salieron 15 unidades. Si os resulta mas facil calcular las porciones, podeis hacer bolitas del mismo tamaño.
Vamos colocando los medallones en una bandeja para horno (mejor si es una especial para galletas) que habremos forrado con papel para horno, y las aplastamos un poco con las manos o alguna superficie plana. Yo tengo un vaso con unos relieves preciosos y lo utilice para darle esos motivos que se aprecian.
Hornear a media altura, calor arriba y abajo, 180ºC, durante unos 12-15 minutos, y despues dejar enfriar en una rejilla para que no se humedezcan.
Guardar en un recipiente hermetico con tapa si no las consumis todas.
Pastas de te de limon y albahaca es una receta de www.merengueylimon.com