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bizcocho de manzana sin huevo

Bizcocho Ana

Bizcocho sin huevo con manzana y plátano
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Autor Angeles Haz

Ingredientes

  • 1 taza de harina integral 160gr
  • 1 taza de harina de trigo todo uso 160gr
  • 2 cucharaditas de levadura quimica
  • 1 cucharada de canela en polvo o una de esencia de vainilla al gusto
  • 2 manzanas cortadas en brunoise
  • 1 plátano machacado
  • 1/2 taza de leche de avena 125ml
  • 1/4 taza de sirope de agave 65ml
  • 1/4 taza de aceite vegetal 65ml
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 15 ml de vinagre de manzana
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

  1. Precalentar el horno a 180° y preparar el molde que vayamos a ultilizar (en este caso he utilizado un molde alargado).
  2. Mezclar por un lado todos los ingredientes secos e ir añadiendo los húmedos (la banana triturada, el aceite, la leche de avena y el sirope) salvo el vinagre que lo dejaremos para el último momento.
  3. Mezclamos todo bien para obtener una pasta homogenea.
  4. Añadimos las manzanas cortadas y volvemos a mezclar bien.
  5. Por último, el vinagre y volvemos a mezclar.
  6. Volcamos en el molde que tengamos preparado (yo espolvoreé un poco de azúcar moreno por encima para darle un toque crujiente, pero al gusto de cada uno) y ponemos en el centro del horno que ya tenemos preparado, hasta que lo pinchemos y salga limpio.
  7. Y a disfrutar :)

Notas de la Receta

Este bizcocho acepta muchas modificaciones en cuanto a sabores e ingrediente que le podéis quitar y poner, pero aseguraos de no eliminar el plátano porque es el que hace la función de los huevos :)