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Bolitas de arroz y calabaza al curry

Autor Angeles Haz

Ingredientes

  • 1 taza de arroz cocido yo uso de grano bomba, pero cualquiera podría valer
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 2 cucharadas de queso cremoso rallado
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • sal y pimienta

Para rebozar

  • harina
  • huevo
  • pan rallado

Elaboración paso a paso

  1. Como os comenté, ésta es una receta que yo hago con arroz que me haya sobrado. Si al medio día he hecho arroz a la cubana, por ejemplo, lo que me sobre lo meto a la nevera y lo uso en el mismo día.
  2. Tomamos la taza de arroz ya cocinado y lo mezclamos con una taza de puré de calabaza.
  3. Para hacer el puré, yo pelo y corto la calabaza en cubos no muy grandes y los pongo en un bol resistente al microondas, el cual cubro con un papel film al que le he hecho unos cuantos agujeros. De este modo, la calabaza se cocina rapidisimo (unos 5 minutos máximo, pero mejor cocinad en intervalos de 2-3 minutos, porque se hace muy rápidamente) y no se queda aguada, sino dulce y blandita.
  4. Añadimos el curry, y como la calabaza se ha cocinado sin sal, comprobamos el punto, y si es necesario añadir sal y pimienta la añadimos.
  5. Rallamos un poco de queso cremoso tipo Cheddar o Gouda (pero que sea de buena calidad) y lo unimos todo.
  6. Dejamos reposar en la nevera para que se enfríe y tome cuerpo.
  7. Cuando haya enfriado, formaremos las bolas, del tamaño de una nuez grande o un poco más, y las empanamos, primero en harina, luego en huevo batido y por ultimo en pan rallado.
  8. Las vamos poniendo en la bandeja de horno que estará forrada con papel sulfurizado.
  9. una vez las tengamos todas listas, metemos al horno a 200° hasta que estén doraditas y firmes (no os olvideis que ya está todo cocinado, solo necesitamos que se forme la corteza crujiente)
  10. Y listo! Ya solo queda que las disfruteis como entrante, aperitivo si teneis visita, como cena ligera acompañadas de una ensaladas...

Notas de la Receta

Estas bolas de arroz pueden tener muchas variaciones, solo necesitais un poco de imaginacion... se me ocurre que con salmon ahumado, o atun, o un picadillo de vegetales salteados deben estar tambien de muerte!