En una olla a fuego medio, ponemos los frutos rojos con la tagatosa o azucar y el agua y llevamos a ebullición suave, removiendo continuamente.

Cuando empiecen a formarse burbujitas por los bordes, apagamos y reservamos.

Tomamos un bol de tamaño pequeño-mediano y lo forramos con papel film.

Vamos disponiendo las lonchas de pan de molde (sin el borde) de forma que cubramos el fondo y las paredes del bol.

Con una espumadera, vamos echando los frutos rojos hasta llenar el "molde" que hemos creado con el pan, y reservamos el resto del jugo para la hora de desmoldar.

Ponemos el pan necesario para cerrar nuevamente por encima.

Cerramos el papel film, presionamos un poco con cuidado, y cucbrimos con un plato y ponemos un peso encima (puede ser una lata de conserva) y metemos en la nevera durante unas 6 horas.

Para desmoldar, quitamos el film que cubre la parte superior y volteamos sobre un plato.

Quitamos el papel film restante y con el jugo que habiamos guardado, pintamos con una brocha aquellos parches de pan que no esten ya empapados (siempre siempre queda alguno, no os preocupeis)

Servimos con yogur, helado o nata, y a disfrutar!