Con la batidora de varillas electrica o la batidora de sobremesa, batir los huevos con la panela hasta que doblen su volumen.

Añadir el buttermilk, aceite y la vainilla y mezclamos bien.

Añadimos despues la harina con el cacao y la levadura, previamente tamizados y mezclamos.

Por ultimo añadir el cafe y terminar de batir hasta tener una mezcla homogenea.

Verter en el molde engrasadao y hornear a 180ºC hasta que al pinchar con un palo de brocheta, este salga limpio.

Dejar enfriar unos 10-15 minutos y desmoldar.

Este tipo de bundt cakes se suelen "alegrar" con salsa de chocolate o algun otro tipo de salsa, pero yo creo que asi mismo esta ya maravilloso, por lo que solamente he utilizado un poco de azucar glass para que luzca aun mejor!

A disfrutar!