Precalentamos el horno a 180ºC

En el vaso de la batidora de varillas o en un bol, ponemos los dos huevos con la tagatosa y batimos hasta que el huevo haya doblado su volumen.

Añadimos la vainilla y la levadura y mezclamos bien.

Empezamos a añadir la harina poco a poco sin dejar de mezclar hasta obtener una pasta homogénea y un poco pegajosa.

En una placa de horno con papel de hornear vamos colocando cucharaditas de la mezcla dejando espacio entre ellas.

Si las vais a decorar, éste es el momento.

Hornear a 180ºC durante unos 10 minutos.

Dejar templar en la bandeja antes de pasar a una rejilla para que se enfrien completamente.

Repetir el proceso hasta terminar con toda la masa.