Precalentar el horno a 165º

Ahora, normalmente os dirían que mezcleis por un lado una cosa y por otro otra, pero sinceramente yo, lo pongo todo junto (menos el colorante) en la cubeta de la batidora y le meto caña con las varillas.

Una vez tenemos una mezcla bien homogénea, añadimos el colorante y seguimos batiendo para unir (lo hacemos al final para no añadir colorante de más ni de menos, pero tiene que ser un rojo brillante)

Repartimos la mezcla en los papeles de cupcake (yo los utilicé de color negro, pero quizá rojo o morado quedarían bien) y horneamos unos 15-20 hasta que al pinchar con un palillo sale limpio.

Una vez todos estén horneados, los dejamos enfriar.

Mientras, preparamos el frosting mezclando el queso con el cacao,la esencia de vainilla, la tagatosa, maicena y colorante.

Es importante saber que el colorante potencia su color pasada una media hora de reposo.

Una vez que los cupcakes hayan enfriado, decoramos con el frosting, usando una manga pastelera y una boquilla lisa (o rizada, al gusto), ponemos los ojillos, y, separando una oreo en dos, y quitandole la crema, cortamos cada galleta a la mitad para hacer las alitas.

A disfrutar!