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natillas de manzana

Natillas de manzana con crumble de canela

Una opción genial para usar fruta de temporada aprovechando todo su dulzor natural

Ingredientes

Para la natilla de manzana

  • 4 manzanas Fuji medianas
  • 2 cdas de panela
  • 1 huevo
  • 2 tazas de leche semi desnatada
  • 1/4 taza de maicena
  • 1/2 cdita de esencia de vainilla

Para el crumble de canela

  • 40 g de mantequilla sin sal
  • 1/4 taza de avena instantanea
  • 1/2 taza de harina de trigo integral
  • 2 cdas de canela
  • 2 cdas de panela

Elaboración paso a paso

  1. He hecho el crumble en la sarten, que se hace muy rápidamente, sobre todo para pequeñas cantidades. Para ellos, en un bol he unido todos los ingredientes trabajando con las manos para unir la mantequilla hasta formar unas migas.

  2. Hecho esto, lo paso a una sarten antiadherente a fuego moderado, y removiendo con una cuchara de palo, voy dejando que se cocine y tueste la harina y se quede crujiente, Alrededor de 5/7 minutos. Retiramos del fuego y reservamos.

  3. En una batidora, ponemos todos los ingredientes de las natillas (las manzanas peladas y sin las semillas) y trituramos hasta obetener una mezcla fina y homogenea.

  4. Llevamos a un cazo, y a fuego medio, vamos removiendo con las varillas hasta que la mezcla entra en ebullición y espesa. Probamos el nivel de dulzor y si queremos que esté más dulce, rectificamos. Tambien podemos añadir unas gotas de esencia de vainilla para potenciar el sabor de la manzana.

  5. Montamos poniendo un poco de crumble en el fondo, natillas, y mas crumble encima. Dejamos enfriar y disfrutamos (yo las tomé tibias porque con el frio de Chile se agradece)

Notas de la Receta

Esta receta se puede transformar facilmente en vegana eliminando el huevo (no le hace falta para espesar porque lleva la fecula de  maiz) y sustituyendo la leche animal por una leche vegetal a vuestra eleccion y la mantequillas por aceite de oliva o girasol (recomiendo un aceite con sabor más suave como el de girasol). No recomiendo el aceite de coco porque no estoy de acuerdo con la huella de carbono dejada en el medio ambiente para su distribucion, sobre todo cuando tenemos alternativas locales tan buenas o mejores que el aceite de coco.