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Barras snack de manzana

barritas abizcochadas de manzana y frutos rojos
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas de copos de avena
  • 1/2 taza de harina de avena
  • 1/2 cucharadita de levadura quimica
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 60 ml de leche de coco
  • 30 ml de aceite vegetal
  • 65 ml de miel
  • una pizca de sal
  • una manzana acida cortada en brunoise
  • 45 gr de frutos secos en mi caso frutos rojos
  • 30 gr de nueces picadas
  • 30 gr de platano deshidratado

Elaboración paso a paso

  1. Mezclar en un bol todos los ingredientes hasta que tengas una masa bien unida y espesa.
  2. Poner en un molde bajo y alargado forrado con papel de hornear.
  3. Poner un trozo de papel film por encima y aplastar con un objeto duro (yo utilicé una lata de olivas).
  4. Poner al horno precalentado a 180° durante unos 30 minutos (si el molde no es muy grande y se queda la masa de unos dos centimetros de grosor (pero si vuestro molde es mayor el tiempo variará, así que id controlando.
  5. Sacar del horno una vez la parte superior esté ligeramente dorada y dejar enfriar.
  6. Cuándo estén aun calientes pero ya manejables dividimos el bloque en barras de similar tamaño y dejamos enfriar completamente.
  7. Envolver individualmente en papel film o en un contenedor hermético.