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Ensalada mediterránea de atún y trigo

No doy cantidades porque cada uno que se haga la ensalada tan grande como quiera :)

Ingredientes

  • Lechuga la que más os guste
  • Espinacas
  • Pimiento rojo
  • Trigo cocido
  • Una lata de atún en aceite de oliva
  • sal pimienta, aceite de oliva y zumo de limón para aliñar

Elaboración paso a paso

  1. El dia anterior, poner en remojo el trigo.
  2. A la mañana siguiente cocerlo en agua con sal hasta que esté tierno.
  3. Colarlo y lavarlo con agua fria que ayudará a cortar la cocción y bajar la temperatura.
  4. Poner en la nevera hasta que haya enfriado completamente.
  5. Mientras, lavar las verduras, escurrir y cortar de la manera deseada (la lechuga la corto con las manos y el morrón en juliana).
  6. Escurrir el atún.
  7. Montar la ensalada con la lechuga, espinacas, morrón, atún escurrido y trigo cocido frio.
  8. Salpimentar y aliñar al gusto con aceite de oliva virgen extra y zumo de limón recien exprimido.

Notas de la Receta

Los ingredientes de la ensalada no tienen porque ser los mismos, los que yo utilicé fue porque me gustan y me pareció que combinaban a la perfección pero haced la ensalada a vuestros gusto o con lo que tengáis a mano!