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Humus de remolacha asada

Humus de remolacha asada

Un dip sano y delicioso
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4

Ingredientes

  • Una remolacha asada grande
  • Un bote de garbanzos cocidos escurridos
  • 2 cucharadas de tahine
  • Medio diente de ajo
  • Dos cucharadas de aceite de oliva
  • Dos cucharadas de zumo de limón
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Primero pinchamos la remolacha con un tenedor varias veces. Esto va a ayudar a que se cocine mejor. La envolvemos en un papel sulfurizado de horno y la metemos al microondas de 5 a 10 minutos. Esto va a depender de vuestro microondas. Recomiendo empezar con unos 4-5 minutos y a partir de ahí, ir poniendo de minuto en minuto y comprobando. Estará lista cuando la podáis pinchar con un cuchillo fino y éste llegue hasta el centro.
  2. Mientras la remolacha se asa, ponemos a escurrir los garbanzos.
  3. Pelamos y picamos el medio diente de ajo (el ajo es al gusto...a mi me gusta saborear los garbanzos y la remolacha, por eso añado menos ajo. No olvidemos que el ajo crudo es muy potente y tiende a enmascarar todos los demás sabores).
  4. Una vez la remolacha está asada, dejamos templar unos minutos y la pelamos y añadimos a la procesadora de alimentos cortada.
  5. Echamos también los garbanzos, el ajo, las dos cucharadas de tahine, aceite, zumo de limón y salpimentamos al gusto.
  6. Y a triturar! Hasta que tenga una consistencia suave y sedosa y todos los ingredientes estén incorporados forma homogénea.
  7. Puede ser necesario añadir unas cucharadas de agua si está muy espeso, va a depender de lo jugosa que sea la remolacha y lo escurridos que hayan quedado los garbanzos. Si es así, no dudéis en añadir.
  8. Comprobar el punto sal, traspasar a un bol y a disfrutar!!!

Notas de la Receta

El tahine es muy sencillo de hacer el casa, se trata de semillas de sésamo molidas con aceite o agua y una pizca sal hasta formar una pasta. Yo lo hice con sésamo negro que es el que tenía en casa.
Hay quien a éste humus le añade romero y tomillo para darle un sabor más a campo, pero como digo, es cuestión de gustos...a mi me gusta sabor más sencillo, o notar el sabor principal.
El ajo, como he dicho, va en gustos, pero recordad que el ajo crudo es muy potente y un poco picante.