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mayonesa de avena

Mayonesa de avena (veganesa)

Una opción para no utilizar huevo en ésta preparación

Autor Angeles Haz

Ingredientes

  • 1/4 taza de leche de avena
  • 1/2 taza de aceite de girasol de buena calidad
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de zumo de limón o vinagre
  • 1 y 1/2 cucharadas de lecitina de soja
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  1. La preparación es muy sencilla, ponemos todos los ingredientes juntos en el vaso de la batidora de mano.

  2. Colocamos la batidora en el fondo de todo el vaso y sin moverla, empezamos a batir a velocidad media

  3. Cuando veamos que comienza a espesar, movemos la batidora suavemente de arriba a abajo para meter aire e integrar bien todos los ingredientes

  4. Comprobamos el punto de sal y pimienta y de ácido y si es necesario, lo ajustais a vuestro gusto

Notas de la Receta

Una vez que tenéis la receta base, darle sabor es opcional, por ejemplo con ketchup haríamos una salsa rosa, con ajo, un alioli, se le puede añadir mostaza, miel, hierbas...