Volver
Imprimir
Pan de semillas, nueces y pasas con mermelada de pepino

Pan integral de semillas con nueces y pasas

Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 1 hora 40 minutos

Ingredientes

  • 3 tazas de harina integral
  • 1 taza de copos de avena
  • 3 cucharaditas de levadura liofilizada
  • 2 cucharadas de semillas de chia
  • 2 cucharadas de semillas de linaza
  • 2 cucharadas de amaranto
  • 2 cucharadas de pipas de girasol
  • 25 gr de nueces
  • 30 gr de pasas sin semilla
  • 6 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de agua tibia

Elaboración paso a paso

  1. Mezclar en un bol todos los ingredientes secos, la harina, avena, semillas y pasas, mezclarlo bien y hacer un hueco en el centro a modo de cráter de volcán.
  2. Añadir en éste hueco la levadura y la mitad del agua tibia y tapar con un poco d la harina de los bordes. Dejar reposar 10 minutos en los que deben empezar a verse unas burbujas.
  3. Añadir la sal y el aceite sin que toquen los levadura y empezar a mezclar y amalgamar la masa, incorporando el resto de agua.
  4. Amasar durante 5 minutos hasta que la masa esté uniforme. No debe quedar pegajosa, su así fuera, añadir un pelin más de harina.
  5. Poner en un bol tapado con un paño limpio y dejar leudar una hora en un lugar cálido.
  6. Pasado éste tiempo, amasar nuevamente un poco para quitar el aire y dar la forma deseada (alargado como yo, un bollo redondo o panecillos).
  7. Colocar en una fuente de horno con un papel de hornear y dejar reposar otros 10 minutos mientras calentamos el horno a 180°.
  8. Hornear 20 minutos a 180° y darle un poco de color otros 5 minutos a 250°.
  9. Listo para disfrutar!!

Notas de la Receta

Las semillas que expongo son orientativas, se puede usar menos variedad, si se desea, u otro tipo de semillas que prefiráis, así como las nueces y pasas.
En lugar de 3 tazas de harina integral y una de avena, se pueden usar 4 tazas de harina integral.