Couscous

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Curry vegetal con cuscus

Bueno y después de un humus de remolacha acompañado de Tawa Naan de primero, qué mejor plato principal que un curry vegetal, con todo el sabor de las verduras frescas y las especias y la cremosidad de la leche de coco, mojando un cuscus cocinado en caldo de verduras…. Pues para mi es la combinación perfecta… Primero dejadme deciros que he pasado gran parte de mi vida en el Mediterráneo, aunque ahora viva en Chile, por eso, para mi estos sabores, las especias y las verduras frescas, son un componente esencial en mi cocina. Viví 10 años en Murcia, y está considerada la huerta de Europa… imaginaos que locura de vegetales se...

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