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Crepes de calabaza con dulce de leche casero de tagatosa (apto para diabéticos)

3 noviembre, 2017 Desayunos, Dulces y Tartas, Panes y harinas, Postres, Recetas saludables, Verduras

A ver… ha pasado Halloween y hay que hacer algo con esa carne de calabaza que se quitó para hacer las decoraciones terroríficas, o simplemente porque es la época de las calabazas y están buenísimas y son súper versátiles, tanto para dulce como para salado… Y también porque me encantan y estoy un poquito obsesionada con la calabaza ultimamente… (tengo otra receta más esperando a ver la luz, pero voy a dejar pasar el menos una semana para publicarla y no saturaros tanto con ella…) Tampoco es que haya descubierto la pólvora con ésta receta. de hecho es más bien una modificación de mi receta anterior de tortitas de calabaza que...

Tortitas de calabaza, canela y jengibre

27 octubre, 2017 Desayunos, Panes y harinas, Postres, Recetas saludables, Verduras

Pues como se acerca Halloween y todo está inundado con calabazas, (los mercados, las tiendas de barrio, los grandes almacenes) y resulta que a mi la calabaza me gusta mucho, me sumo a los blogs con recetas calabaceras.  Muchas veces, cuando compro calabaza, si no la voy a consumir inmediatamente, o la pelo y limpio de semillas, corto en cubos y congelo, para luego ir usandola poco a poco en guisos o lo que sea… o la hago en el microondas sin nada de nada… simplemente la pongo en un bol de vidrio, tapo con papel film al que perforo unos cuantos agujeros, y al microondas… el tiempo que la...

Bolitas de arroz y calabaza al curry

29 agosto, 2016 Arroz, Entrantes, Huevo, Legumbres, Principales, Recetas saludables, Verduras

Hace mucho tiempo, cuándo me sobraba arroz en blanco, me gustaba hacer unas bolas de arroz que mezclaba con jamon cocido muy picadito y queso rallado tipo mozzarela, luego las rebozaba y las freia, tipo croqueta, y hacían una cena rápida. Hoy en dia, procuro comer frito lo  menos posible, y hay algunos platos que, aun siguiendo el mismo principio, cocinado al horno, siguen siendo deliciosos. El otro dia me sobró arroz en blanco y pensé que podría prepararme mis bolitas de arroz, pero cuando abrí la nevera, vi que no tenía jamón o pavo, y aquí en Chile, por alguna razón, el queso que venden como  mozzarella, es más...