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Ravioloni caseros rellenos de berenjena, mozzarella y cherry secos con salsa de funghi porcini

A ver… ya se que el título es largo y que casi no cabe en la página, y que tienes que tomar aire dos veces para poder decirlo, pero es que lo que es bueno es bueno y hay que escribirlo con todas las letras.. aquí no valen medias tintas.. porque si yo me paso no se cuantas horas preparando éstos ravioloni deliciosos, no es plan después de acortar en el nombre, no os parece? Además, en qué se puede acortar? No se puede dejar de decir que son caseros, porque no hay nada como la pasta fresca hecha en casa. El relleno de un ravioli, un tortellini, un ravioloni...

Tallarines con falsa boloñesa y alcaparras

Ésta falsa boloñesa nació porque mi hija decía que las verduras «no molan» y que no le echase nada a la boloñesa (salvo lo que lleva la boloñesa normalmente) y que su comida preferida es la boloñesa y que a ella no hay quien la engañe…. Total, me levanté un domingo y me propuse que ese día mi hija experta en boloñesa iba a comer verduras y se iba a chupar los dedos con ellas. Me pasé un buen rato picando a cuchillo todo lo que va en ésta salsa para que tuviese la textura de la carne picada (o molida como dicen por aquí, ya que la carne picada...