Todo un clásico de la cocina italiana, los ñoquis, aquí en su versión sin huevo pero igualmente deliciosos. Esta vez, salteados para darles un exterior crujiente. Hoy os propongo unos ñoquis que no llevan huevo en la masa, que son ideales para aprovechar restos de puré de patata (como fue mi caso) y que se pueden acompañar con infinidad de complementos, aunque los que yo escogí quedaron ideales. La diferencia es que ésta vez, tras cocerlos (que ya sabéis que se hacen en cero coma) los salteé en la sartén anti-adherente con aceite de oliva para crear un exterior crujiente. La idea no es mía, yo se los vi a...
Ñoquis (Gnocchi) salteados con champiñones y jamón serrano
