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Pan de trigo sarraceno y chia con masa madre

trigo sarraceno 2

Un pan casero con trigo sarraceno y chia a base de masa madre. Bueno pues hoy me he liado la manta a la cabeza y traigo un pan casero de trigo sarraceno y chia que es una maravilla. El pan casero siempre ha sido mi asignatura pendiente. Y el trigo sarraceno creo que tambien. hace tiempo que trato de experimentar con el tanto en dulce como en salado porque no tiene gluten. Pero su sabor terroso acaba siendo demasiado demasiado aromático y ocupándolo todo. Por otro lado, hace años que hago pan casero (no todo el tiempo por supuesto). La verdad que suele ser por temporadas. A veces me canso...

Postre de chia y rosas

Ya iba siendo hora de que trajera un postre… este lleva en el tintero bastante tiempo… cuando tomé mi año sabático y dejé de postear ( ya sabéis que el blog está en dos idiomas: español e inglés, por lo que cada post me lleva unas dos horas, ya que primero hago la entrada en castellano y después la traduzco casi exactamente, porque exactamente es imposible, al inglés) nunca dejé de subir fotos a mi instagram (si aún no me habéis visitado en instagram, aqui está el enlace). Me gusta  mucho Instagram porque es muy instantaneo, como su nombre indica… me gusta que cuando veo una foto, pueda estar en...

Pan de semillas, nueces y pasas con mermelada de pepino

Pan de semillas, nueces y pasas con mermelada de pepino

A veces, uno necesita dulce… Aunque comamos saludable no se trata de estar en una dieta estricta (a no ser que ya estemos hablando de problemas de salud como la diabetes, por ejemplo). Por eso, esas excepciones que se hacen de vez en cuando, saben aún mejor. Lo digo por la mermelada de pepino, que está hecha a la antigua usanza, con su azúcar refinado (aunque yo soy más partidaria del azúcar moreno no procesado por ejemplo). No obstante, lo contrarrestamos tomándola con éste delicioso pan integral, en lugar de sobre un brioche o algún otro tipo de dulce industrial. Aquí os dejo las recetas:     Y ahora vamos...

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