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coquitos o cocadas con quinoa pop

9 marzo, 2018 Cereales, Dulces y Tartas, Huevo, Postres, Recetas saludables

Quien no ha probado los coquitos (o cocadas) alguna vez? Pues mira ésta versión que incluye quinoa pop y sustituye el azucar refinado por panela! Pues si, los coquitos me parece que estan extendidos como favorito de pequeños y mayores a lo largo de toda la geografia mundial… No solo los recuerdo de toda la vida y de mi niñez en España, sino que en UK tambien gustaban, en Chile donde resido ahora mismo tambien se hacen (aunque aqui es verdad que le llaman cocadas a otras elaboraciones) y por lo que se, en Venezuela, en Argentina y un largo etc. de paises. Los coquitos son una de esas recetas...

Pan de trigo sarraceno y chia con masa madre

7 marzo, 2018 Panes y harinas, Recetas saludables

Un pan casero con trigo sarraceno y chia a base de masa madre. Bueno pues hoy me he liado la manta a la cabeza y traigo un pan casero de trigo sarraceno y chia que es una maravilla. El pan casero siempre ha sido mi asignatura pendiente. Y el trigo sarraceno creo que tambien. hace tiempo que trato de experimentar con el tanto en dulce como en salado porque no tiene gluten. Pero su sabor terroso acaba siendo demasiado demasiado aromático y ocupándolo todo. Por otro lado, hace años que hago pan casero (no todo el tiempo por supuesto). La verdad que suele ser por temporadas. A veces me canso...

Cookies sin mantequilla ni grasas adicionales

28 febrero, 2018 Desayunos, Dulces y Tartas, Hojaldres y masas, Panes y harinas, Recetas saludables

No es necesario un montón de ingredientes ni cantidades ingentes de mantequilla para disfrutar unas cookies sensacionales. A quien no les gustan las cookies? Bueno supongo que si que hay gente a quien no le gustan. Y llamalas como quieras: cookies, galletas, pastas de te… Yo las he llamado cookies porque les he añadido unas chips de chocolate blanco y se parecían a las chocolate chip cookies. No solo son sin mantequilla, sino sin ninguna grasa añadida (salvo la propia del huevo y en mi caso, de las chips de chocolate blanco). Asi, parece que da un poco menos de pena comerselas, verdad?. Y tampoco llevan azucar en mi version,...