Cocadas de quinoa pop

El otro día, comprando cositas para mis recetas encontré la quinoa pop (hasta ahora la hacía yo en casa, tan simple como hacer palomitas, pero mucho más rápido), no obstante la quinoa pop casera no se queda ni mucho menos como la comprada… me la traje porque a mi hija le gusta mucho unas barras de chocolate negro al 60% con quinoa pop que venden en el Emporio de Frutas y Verduras dónde hago toda mi compra de productos frescos y con el que colaboro distribuyendo mis muffins saludables. Pero después de comprar la quinoa, como olvidé comprar un buen chocolate para fundir, decidí que no quería esperar hasta volver a comprar para hacer algo con ella, y se me ocurrió algo rápido y facil, que podeis hacer tambien con los niños, para que se la coman aun con mas ganas.

No os voy a contar nuevamente todas las maravillas de la quinoa porque ya lo he hecho en posts anteriores, asi que mejor, os dejos ya con la receta (lo mejor de todo… no requiere horno ni cocina ni nada de nada!!)

Cocadas de quinoa pop

Ingredientes

  • 50 gr de quinoa pop
  • 4 dátiles
  • 50 gr de nueces
  • 1 cucharada de aceite de coco se puede obviar si no la teneis
  • 1/3 de taza de miel liquida
  • coco rallado para rebozar

Elaboración paso a paso

  1. Poner la quinoa pop en un bol.
  2. En la procesadora ponemos los 4 dátiles (sin hueso) con las nueces y lo trituramos hasta obetener una pasta.
  3. Añadimos esta pasta a la quinoa junto con la miel liquida y el aceite de coco (que calentaremos ligeramente en el microondas para volver liquida tambien).
  4. Con las manos, amasamos con cuidado de no estrujar la quinoa para unir todos los ingredientes.
  5. Debe quedar una masa unida y pegajosa.
  6. Mojaos las manos con un poco de aceite de girasol y formad bolas del tamaño de una nuez.
  7. Pasarlas por coco rallado y colocar en un plato.
  8. Seguid formando bolas hasta terminar la masa y poner el plato con las cocadas durante 30-60 minutos en la nevera para que se endurezcan un poco y sea más fácil comerlas.
  9. Pasado este tiempo, listas para comer!

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